Jantar Marroquino para quem ama uma Pimentinha

4 peitos de frango cortados em cubos grandes

Azeite extra-virgem

1 colher de sopa de Ras el Hanout (mistura de especiarias marroquina com gergelim, açafrão, canela, noz moscada, pimenta e cravo da índia)

1 colher de chá de flocos de pimenta

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de cominho em pó

Suco de 1 limão espremido na hora

2 abobrinhas cortadas em rodelas

1 cebola roxa cortadas em pedaços grandes para o espeto

1 cebola roxa cortada em cubos para a salada

2 tomates sem semente cortados em pedaços grandes para montar

1 tomate cortado em cubos para a salada

1 colher de sopa de gergelim preto para decorar

Um punhado de folhas frescas de salsa, hortelã, coentro e cebolinha picadas para salada e decoração.

Espetos de churrasco para montar o frango

Aqueça o forno a 180C

Coloque os pedaços de frango em uma assadeira grande e regue com 1 colher de sopa de azeite virgem extra ou apenas o suficiente para revesti-los. Tempere com bastante sal marinho, polvilhe o Ras el Hanout, a canela em pó, o cominho e os flocos de pimenta e, em seguida, use as mãos para esfregar as especiarias no frango.

Asse por 25-30 minutos, até que o frango fique cozido e dourado.

Enquanto isso coloque os tomates, a cebola e a abobrinha cortados em pedaços grandes em uma assadeira e regue com azeite, sal e flocos de pimenta a gosto.

Asse por 15 minutos ou até que os legumes estejam levemente cozidos.

Para a salada misture salsa, hortelã, coentro e cebolinha picadas com o azeite extra virgem, sal e o suco de limão

Para a montagem do frango usando o espeto de churrasco: espete os ingredientes assados intercalando o frango, o tomate, a abobrinha e a cebola cozidos por 3 vezes.

Use a mistura de salsa, hortelã, coentro e cebolinha picadas para decorar e polvilhe o gergelim sobre o prato já montado.